Boucherie des Muguets à Sainte Geneviève des Bois,
Muriel & Christophe Monchatre

  • Spécialement pour les vrais amateurs de viande rouge…

    Parce que vous le valez bien mes fidèles clients, je me suis procuré auprès de petits producteurs de ma connaissance des viandes rouges d’exception, réservées exclusivement aux connaisseurs ou aux curieux en recherche de nouvelles saveurs… J’ai choisi de vous proposer des morceaux issus de vaches Normandes et de vaches Salers.

  • Ca sent bon le cochon grillé !

    Avec le beau temps qui revient, j’ai des envies de grillades de porc !

     
    Cette viande est vraiment très savoureuse et pas si grasse contrairement à ce que l’on dit. Sa couleur doit être rose pâle, avec une texture assez ferme et élastique, et une graisse bien blanche. Le « must » pour se régaler est de choisir une viande de porc « label rouge »
     
    Suivez mes conseils pour la préparation de vos grillages de porc...
  • L’agneau de Pâques une tradition culinaire ancestrale

    Les fêtes de Pâques arrivent et c’est l’occasion que l’on attend tous pour se retrouver en famille autours d’un bel agneau rôti ! Mais pas n’importe quel agneau… Nous avons en effet la chance d’avoir en France, en Baie de Somme et dans la baie du Mont Saint Michel des élevages d’agneau de prés salés. Fleuron de notre patrimoine gastronomique, c’est la seule viande d’ovin en Europe à disposer d’une AOP.
    Cette viande rosée et ferme est juteuse et très parfumée et ne nécessite, pour apprécier ses grandes qualités gustatives, aucun assaisonnement particulier... En savoir plus, sur l’agneau prés salé, c'est par là !

 Votre Artisan Boucher à Sainte Geneviève des bois - Charcuterie - Rôtisserie

Boeuf de tradition bouchère - Veau de lait - Agneau français - Porc et volailles Label rouge - Spécialités bouchères crues

Passion

Exigeant et passionné par son métier, Christophe Monchatre achète les meilleurs produits pour ensuite les préparer et les transformer dans son laboratoire en spécialité bouchère.

Qualité

Il choisit rigoureusement ses fournisseurs avec qui il entretient des relations de confiance.

Chaque bête retenue est parfaitement identifiée et suivie en conformité avec les exigences de la profession, garantissant ainsi une viande saine et savoureuse.

Pour une viande 100% française

Cet artisan est également spécialisé dans l’art de la maturation, premier secret de la tendreté de la viande.

Ses viandes sont tracées et garanties exclusivement 100% françaises et issues d’élevages régionaux.

21 avenue Gabriel Péri - 91700 Sainte Geneviève des Bois - 01 60 16 26 67

Accès : à deux pas du RER C Saint Geneviève des Bois